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あまカラ食い道楽

谷崎 潤一郎／ほか著 -- 河出書房新社 -- 2023.11 -- 914.68

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ１７Ａ 主配架/914.68/ｱﾏｶﾗｸｲ/ 10218359987 一般図書 貸出中 iLisvirtual

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タイトル あまカラ食い道楽
著者 谷崎 潤一郎 ／ほか著  
出版者 河出書房新社
出版年 2023.11
ページ数 218p
大きさ 18cm
一般件名 随筆-随筆集
NDC分類(10版) 914.68
内容紹介 『あまカラ』は、大阪の甘辛社が菓子司・鶴屋八幡をスポンサーに、創刊号から終刊まで発行した伝説の月刊誌。小林一三、谷崎潤一郎、佐藤春夫、野村胡堂、長谷川伸など、東西の食いしん坊自慢によるベストエッセイ。
ISBN 4-309-03152-1
ISBN13桁 978-4-309-03152-1

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
鯡と鱈 7-11
味覚の東と西と 12-14
薬と毒 15-19
「すむつかり」贅言 20-23
料理と文化 24-29
愛すべき悪魔 30-34
凡人の酒 35-47
たべ物と風情 48-52
玉子焼の話 53-62
偽むらさき 63-86
鮨のはなし 87-93
胃弱者のたべもの観 94-99
甘い野辺 100-104
西洋の浜焼 105-115
小唄料理 116-118
あまカラ還暦 119-123
味覚診断 124-130
関西のうどん 131-135
食魔の国 136-140
庶民の食物 141-145
腹のへった話 146-149
キントン焼き魚 150-155
五平餅 156-161
猫料理 162-166
むすび 167-170
漬物 肉 果物 171-178
春菊の香りと味 179-187
オフ・ア・ラ・コック・ファンタスティーク 188-194
筋の通ったはなし 195-202
魚へんの旅 203-208
京阪と和菓子 209-214

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