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給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑

こどもくらぶ／編 -- あすなろ書房 -- 2023.11 -- 667

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児大/667J/ｷﾕｳｼ/ 10218360402 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 給食にでてくる魚と肉の切り身図鑑
著者 こどもくらぶ ／編  
出版者 あすなろ書房
出版年 2023.11
ページ数 63p
大きさ 31cm
一般件名 水産物 , 肉・肉製品
NDC分類(10版) 667
内容紹介 サケ、タラ、イカ、鶏肉、豚肉、牛肉…。魚と肉の切り身について、もとの形、それぞれの部位や特徴、産地や料理法などを写真で紹介する図鑑。各地方の給食に出てくる切り身を使ったメニューも掲載する。
ISBN 4-7515-3149-5
ISBN13桁 978-4-7515-3149-5

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目次

PART1 魚 切り身ともとの形
  サケ
  ブリ
  タラ
  カツオ
  カレイ
  ニシン
  アジ
  サバ
  サワラ
PART2 肉 切り身ともとの形
  とり肉(1)
  ・もも
  ・むね
  とり肉(2)
  ・手羽
  ・ささみ
  とり肉(3)
  ・あひる
  ・うずら
魚 もっと知りたい
  サケの産卵
  サケとマス
  出世魚
  ブリの養殖
  棒ダラ
  スケトウダラ
  かつお節
  カレイとヒラメ
  ニシン御殿
肉 もっと知りたい
  ブロイラーとは
  地どりってなに?
  フォアグラ
  じぶ煮
  ぶたの品種
  ぶた肉を食べない人びと
  イベリコぶたとは?
  全国各地のブランドぶた
  和牛
さくいん

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