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京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖

亀屋良長／著 -- 文化学園文化出版局 -- 2024.3 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.65/ｷﾖｳｶﾞｼｼ/ 10218386643 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖
著者 亀屋良長 ／著  
出版者 文化学園文化出版局
出版年 2024.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
一般件名 菓子 , 餡
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。
ISBN 4-579-21451-8
ISBN13桁 978-4-579-21451-8

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