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お菓子づくりは子どもの遊びです

ミシェル・オリヴェ／文と絵 -- 河出書房新社 -- 2024.4 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/596J/ｵﾘｳﾞｴ*ﾐ/ 10218402529 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル お菓子づくりは子どもの遊びです
著者 ミシェル・オリヴェ ／文と絵, 猫沢 エミ ／訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2024.4
ページ数 95p
大きさ 25cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 1963年の刊行から半世紀にわたって読まれ続ける、イラスト入りのお菓子づくりの本。レモンのムース、ジャムサンドケーキなどのレシピを紹介する。フランスと日本の食材や器材のちがいをかんがえた<ポイント>解説付き。
ISBN 4-309-29397-4
ISBN13桁 978-4-309-29397-4

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目次

あまいものにめがないみなさんへ
まほうのケーキ
アルザスふうビスキュイケーキ
マカロン
プチ・ミラネ～ミラノふうクリスマスクッキー
さくらんぼのアイシングケーキ
レモンのムース
トリュフ・オ・ショコラ
バナナのケーキ
とろけるりんご
マドレーヌ
ハリネズミ
ムラング
りんごのひっくりかえしタルト
うずまきビスキュイケーキ
シューにつめるクリーム
シュークリームのシュー
マーブルケーキ
ビスコタン～オレンジのはなのかおりのビスキュイ
しろいヌガー
ナポリふうケーキ
おこめのプディング
プチ・パン・ロール
ガトー・ショコラ
ガトー・ショコラようのアイシングソース
もくもくブリオシュ
グリサード～なめらかチョコレートムース
ココナツ岩
りんごのビスキュイケーキ
アーモンドのチュイール～フランスふうかわらせんべい
ひんやりバニラクリーム
ミラクル・ケーキ
スプーンビスキュイ
パイナップルのケーキ
ふわふわベニエ～フランスふうドーナツ
チョコレートのスフレ
クロケ～カリッとキューブケーキ
コーヒーふうみのウフ・ア・ラ・ネージュ
あんずのクリームタルト
レーズンのプチ・フール
ミルクあじのキャラメル
フランスうまれのクレープ
オレンジのプチ・ポ～フランスふうクリームデザート
しかくいブリオシュ
ジャムサンドケーキ
計量カップのつくりかた
ケーキ型のサイズ
ガスコンロの火かげん
オーブンの温度

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