資料詳細

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	集密３(X5H)	主配架/596.35/ｻｲｼﾝﾌｸﾞ/	10218405964	一般図書		書架

タイトル	最新ふぐ調理大全
副書名	最新ふぐ料理&傑作選試験用のさばき方、フグ図鑑
著者	柴田書店／編
出版者	柴田書店
出版年	2024.6
ページ数	239p
大きさ	26cm
一般件名	料理-魚 , ふぐ(河豚)
NDC分類(10版)	596.35
内容紹介	ふぐ刺や造りなど、最新ふぐ料理の傑作全127品や、営業店向けのさばき方を紹介。新制度「ふぐ処理者」認定試験の学科と実技の要点解説、種類鑑別に役立つフグ図鑑も掲載。解説動画&3D画像が視聴できるQRコード付き。
ISBN	4-388-06376-5
ISBN13桁	978-4-388-06376-5