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魚介はすごい!

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2024.8 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/596J/ｷﾞﾖｶｲ/ 10218425240 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 魚介はすごい!
副書名 シェフが先生!小学生から使える、子どものための魚介がおいしい料理本
著者 柴田書店 ／編, 秋元 さくら ／[ほか著]  
出版者 柴田書店
出版年 2024.8
ページ数 143p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 フレンチの秋元さくら、イタリアンの宮木康彦、和食の笠原将弘、中華の菰田欣也…4人のシェフが、子どもでも作れる、魚介を使った料理を紹介する。多くの写真でわかりやすい、子どものための料理本。
ISBN 4-388-06382-6
ISBN13桁 978-4-388-06382-6

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目次

はじめに
この本の使い方/この本のきまりごと
さあ、やってみよう!
  おしえてシェフ!
  おしえてくれるシェフたち
  料理をつくりはじめるまえに、おぼえておきたい基本
  (1)材料のはかり方
  (2)包丁のおき方
  (3)フライパンや鍋のおき方
  (4)たまごのわり方と黄身のとり出し方
  (5)野菜の皮のむき方
  (6)包丁の使い方
なるほど! 豆ちしき
  魚の骨のこと
  部位の名前
  魚介クイズ(1)
  魚介クイズ(2)
  魚介クイズの答え
  魚介はどこからくるのかな?
  魚介のことを考えてみる
  どうして魚介を食べるのかな?
レッツトライ!
  いわしを手びらきしてみよう!
  あじを三枚におろしてみよう!
  あじの塩焼きを、きれいに食べる
  いかをさばいてみよう!
  鶏のスープをつくってみよう!
さしみ用魚、切り身魚、干物でつくる
  まぐろアボカドどん
  かつおのサラダ
  サーモンのカルパッチョ
  サーモンとまいたけのバター焼き
  サーモンフライ
  さけチャーハン
  サーモンとほうれん草のグラタン
  さけの石狩汁
  さばのたつた揚げ
丸ごと魚でつくる
  しらすとほうれん草の炒めもの
  しらすのピザトースト
  ししゃもフライ
  いわしのかば焼きどん
  いわしと豆腐のハンバーグ
  いわしの煮つけ
  いわしのロール焼き
  あじフライ
  あじの塩焼き
えび、いか、たこ、貝でつくる
  えびのサクサクフリッター
  えびマヨ
  えび豆しゅうまい
  いかリング
  いかとちんげん菜の炒めもの
  たこチャーハン
  たことじゃがいものサラダ
  フライパンたこ焼き
  あさりごはん
シーフードミックスや缶詰でつくる
  シーフードサラダ
  シーフードシチュー
  シーフード塩あんかけ焼きそば
  魚介の煮こみソースパスタ
  ツナサンド
  ツナたまどん
  いわしのトーストサンド
  さば缶カレー

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