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そばづくし

齋藤 親義／著 -- 柴田書店 -- 2024.9 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.38/ｻｲﾄｳ*ﾁ/ 10218432705 一般図書 貸出中 iLisvirtual

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タイトル そばづくし
副書名 そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味
著者 齋藤 親義 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2024.9
ページ数 151p
大きさ 26cm
一般件名 そば
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 そば・料理ともに定評がある「蕎仙坊」(静岡・裾野)の齋藤親義が手がける品々を紹介。基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、変わりそば、そば店ならではの料理、鴨料理、甘味など140品を掲載。
ISBN 4-388-06383-3
ISBN13桁 978-4-388-06383-3

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