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味噌大全

渡邊 敦光／監修 -- 東京堂出版 -- 2024.10 -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588.6/ﾐｿﾀｲｾﾞﾝ/2024 10218436094 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 味噌大全
著者 渡邊 敦光 ／監修  
出版者 東京堂出版
出版年 2024.10
ページ数 287p
大きさ 21cm
一般件名 味噌
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 日本の食生活に欠かすことのできない名脇役であり、日本人の健康をサポートする名補佐役でもある「味噌」。その歴史から種類、製造法、地域色、健康効果、日本文化との関わりまでを紹介する。味噌を使ったレシピも掲載。
ISBN 4-490-21101-6
ISBN13桁 978-4-490-21101-6

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