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フードビジネスの社会史

茂木 信太郎／著 -- 時潮社 -- 2024.10 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588.09/ﾓｷﾞ*ｼ/ 10218443927 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル フードビジネスの社会史
著者 茂木 信太郎 ／著  
出版者 時潮社
出版年 2024.10
ページ数 341p
大きさ 22cm
一般件名 食品工業-歴史 , 食料品商-歴史 , 外食産業-歴史 , 食生活-アメリカ合衆国 , 食生活-日本
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 アメリカ食をつくった「天然氷」産業、冷凍食品業界をつくった第二次大戦、チェーンレストラン誕生の導火線となった大阪万博…。社会の変化という観点から食を論じる。『月刊冷凍食品情報』連載に書き下ろしを加え単行本化。
ISBN 4-7888-0771-6
ISBN13桁 978-4-7888-0771-6

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