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世界の中華料理

川口 幸大／編 -- 昭和堂 -- 2024.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.8/ｾｶｲﾉﾁﾕ/ 10218443635 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 世界の中華料理
副書名 World Chinese Dishesの文化人類学
著者 川口 幸大 ／編  
出版者 昭和堂
出版年 2024.11
ページ数 11,278,12p
大きさ 21cm
一般件名 食生活 , 料理(中国)
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
ISBN 4-8122-2322-2
ISBN13桁 978-4-8122-2322-2

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