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みんなが知りたい!不思議な「カビ」のすべて

細矢 剛／監修 -- メイツユニバーサルコンテンツ -- 2024.12 -- 465.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A02B 児/465J/ﾐﾝﾅｶﾞ/ 10218456755 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル みんなが知りたい!不思議な「カビ」のすべて
副書名 身近な微生物のヒミツがわかる
叢書名 まなぶっく
著者 細矢 剛 ／監修  
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年 2024.12
ページ数 128p
大きさ 21cm
一般件名 かび
NDC分類(10版) 465.8
内容紹介 カビはどこからやってくるの? カビが食べ物をおいしくするって本当? 菌類の中でもカビに注目し、カビの形態や働き、身近に存在する種類、有益・有害な面などについて、豊富なビジュアルでわかりやすく解説。
ISBN 4-7804-2915-2
ISBN13桁 978-4-7804-2915-2

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目次

はじめに
この本の使い方
第1章 カビの世界
  のぞいてみよう調べてみようカビの世界
  顕微鏡でのぞいてみよう!カビの体
  カビはどんな生き物なの?
  人類より長い歴史を持つカビ
  発酵食品とカビ
  カビと日本人の食生活
  カビの仲間たち
第2章 身近な場所でカビを探そう
  身近なところにいるカビ
  「洗濯機内」のカビに注意!カビが繁殖する危険性が!
  湿気がある「冷蔵庫内」にも、油だんするとカビが発生!
  シーズンはじめのエアコンはカビが発生しがちなので注意!
  居間も見えない場所にカビ!梅雨だけでなく冬もいることが!
  「お風呂」はカビが大好きな場所!カビ対策が特に重要!
  意外と「窓ガラス」の周辺もカビが発生しやすい!
  コラム(1)カビときのこの共通点
  道に落ちている枯れ葉はどこにいくの?
第3章 植物や昆虫に寄生するカビたち
  黒穂病菌
  サビ病菌
  べと病菌(ツユカビ)
  いもち病菌
  昆虫に寄生する菌
  昆虫をおそうカビ
  カイガラムシと共生する菌
第4章 日常生活とカビ
  コウジカビ
  たねこうじ
  キコウジカビ
  クロコウジカビ
  シロコウジカビ
  カツオブシコウジカビ
  ベニコウジカビ
  クモノスカビ
  アオカビ
第5章 カビの仲間、キノコと酵母
  カビの仲間、きのこ
  毒を持つきのこたち
  きのこの毒と薬になるきのこ
  カビの仲間、酵母
  大人が大好き!ビールづくりに欠かせない酵母
  パンをつくる酵母
  コラム(3)分解って何?
第6章 身近なカビと実験してしてみよう
  実験前に重要なことは?
  カビを育てよう!
  どうしてミカンにカビが?
  ルーペを使って見てみよう!
  顕微鏡を使って見てみよう!
  キコウジカビで甘酒を作ってみよう!
  コラム(4)「腐生」「寄生」「共生」のつながり
第7章 カビの雑学 菌類をもっと理解しよう
  カビと細菌の違いは?
  カビと発酵食品
  ヨーロッパの食べ物とカビ
  カビが作る高級ワインがある?
  医薬品にカビが使われる!?
  失敗から生まれた薬「ペニシリン」!
  カビと健康
  水虫はカビなの?
  カビ毒とはなんだろう?
用語集
主な学名表
参考文献
国立科学博物館の紹介

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