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食材と調理の世界地図

佐原 秋生／著 -- 名古屋外国語大学出版会 -- 2025.4 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.8/ｻﾜﾗ*ｼ/ 10218484579 一般図書 予回送 iLisvirtual

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タイトル 食材と調理の世界地図
叢書名 Artes MUNDI叢書
著者 佐原 秋生 ／著, 大岩 昌子 ／著  
出版者 名古屋外国語大学出版会
出版年 2025.4
ページ数 235p
大きさ 19cm
一般件名 食物 , 料理
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。肉、野菜、穀物、飲みもの。生のまま、加熱、調味料…。豊かな世界の食材と調理の「地図」を分類・整理し、まとめたガイド。
ISBN 4-908523-54-0
ISBN13桁 978-4-908523-54-0

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