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フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル

フレデリック・カッセル／著 -- 世界文化社 -- 2025.6 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.65/ｶﾂｾﾙ*ﾌ/ 10218500607 一般図書 予回送 iLisvirtual

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タイトル フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル
副書名 伝統菓子のルセットとプロのテクニック
著者 フレデリック・カッセル ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2025.6
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 タルト、アントルメ、ショコラ…。フランス最高峰のパティシエ=ショコラティエ、フレデリック・カッセルが、伝統菓子の生地&クリームやオリジナル・ルセット43品と、プロのテクニックを公開する。
ISBN 4-418-25312-8
ISBN13桁 978-4-418-25312-8

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