資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

懐石新書

依田 徹／著 -- 淡交社 -- 2025.7 -- 791.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ１４Ａ 主配架/791.8/ﾖﾀﾞ*ﾄ/ 10218502625 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 懐石新書
副書名 革命と継承の日本料理
著者 依田 徹 ／著  
出版者 淡交社
出版年 2025.7
ページ数 222p
大きさ 19cm
一般件名 懐石料理-歴史
NDC分類(10版) 791.8
内容紹介 茶事における「食」を担う懐石。先行研究における懐石の成立をふまえ、各時代の特徴的な献立を交えながら、日本料理の様式的変化と現在の懐石の姿について多方向から迫る。懐石難語辞典付き。『淡交』連載を加筆し書籍化。
ISBN 4-473-04673-4
ISBN13桁 978-4-473-04673-4

ページの先頭へ