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おいしい!がわかる

木村 万紀子／著 -- 柴田書店 -- 2025.7 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/596J/ｷﾑﾗ*ﾏ/ 10218504699 児童図書 貸出中 iLisvirtual

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タイトル おいしい!がわかる
副書名 小学生からのお菓子の科学
著者 木村 万紀子 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2025.7
ページ数 143p
大きさ 26cm
一般件名 菓子
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 お菓子と科学の関係を知れば、もっと上手にお菓子が作れる! 小学生、中学生の理科の教科書にでてくる科学実験を利用したお菓子のレシピと科学解説を掲載。いつのまにかサイエンス視点が身につく本。本体は背表紙なし糸綴じ。
ISBN 4-388-06397-0
ISBN13桁 978-4-388-06397-0

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目次

子どものみなさんへ
大人の方へ
この本を読むまえに
第1章 おいしい! 実験
  てづくりサイダー
  しゅわしゅわぶどう
  ロックキャンディ
  白いしゃりしゃりプラリーヌ
  琥珀糖
  てづくりフルーツグミ
  オレンジシャーベット
  勝手に2層! ぶどうのゼリー
  やきいも食べくらべ
第2章 おいしい! の「なぜ」を知る
  つくるまえに知っておいてほしいこと
  よく使う材料
  よく使う道具
  ほろほろクッキーとさくさくクッキー
  ほろほろとさくさく、どこがちがうの?
  ほろほろクッキー
  さくさくクッキー
  プリン
  プリンのかたさは、なにで決まるの?
夏休みの自由研究に!
  観察してみよう!
  実験してみよう!
  くらべてみよう!
  てづくりサイダー
  しゅわしゅわは、どうかわる?
  しゅわしゅわぶどう
  ほかのくだものでもためしてみよう!
  ロックキャンディ
  まいにち、串を引きあげるときに、写真をとってならべて見てみよう!

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