資料詳細

フードテック大図鑑 3

三輪泰史／監修 -- 文研出版 -- 2026.1 -- 588
（肉・たまご・牛乳）

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	児A03A	児大/588J/ﾌ-ﾄﾞﾃ/(3)	10218558316	児童図書		書架

タイトル	フードテック大図鑑 3
副書名	「食」の未来をつくる技術
著者	三輪泰史／監修
出版者	文研出版
出版年	2026.1
ページ数	39p
大きさ	31cm
一般件名	食品工学 , 食品工業
NDC分類(10版)	588
内容紹介	食の課題を解決する最先端の技術「フードテック」を豊富なビジュアルでわかりやすく学べる本。3は、肉・たまご・牛乳にかかわるフードテックの事例を解説。肉・たまご・牛乳の生産や畜産業の課題なども取り上げる。
ISBN	4-580-82708-0
ISBN13桁	978-4-580-82708-0
巻の書名	肉・たまご・牛乳
巻の書名カナ	ニクタマゴギュウニュウ

この本の使い方
肉やたまご、牛乳ができるまで
畜産業の課題とフードテック
1章データや機械を活用する: [解説]データや機械の活用で変わる畜産業; 建物の構造とデータの活用で快適にすごせるスマート牛舎; 撮影するだけで体重がわかる豚の体重推定システム; 効率的な診療をかなえる家畜の遠隔診療サービス
2章環境にも家畜にもやさしいえさをつくる: [解説]家畜のえさってどんなもの? どんな課題があるの?; 森林も牛も元気になる国産のエネルギー豊富なえさ; 地球温暖化の原因になる牛のげっぷのメタンを減らすえさ
3章食の選択肢を増やす: [解説]人にも環境にもやさしい食の新しい選択肢; 使う人の声にこたえて開発した手軽でおいしい大豆ミート; 人にも環境にもやさしいお米でつくるアイスクリーム; 肉の食感をめざして牛の細胞を育ててつくる培養肉; みんなで食卓を囲むしあわせを届ける植物性の「たまご」; 満足感を追いもとめて肉や魚の味を再現する植物性のだし; うまみや食べごたえを実現キノコでつくった「お肉」
さくいん