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水産加工とタンパク質の変性制御

新井 健一／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９９１．４ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X6D) 主配架/666/ｱﾗｲ*ｹ/ 10210029604 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 水産加工とタンパク質の変性制御
叢書名 水産学シリ－ズ
著者 新井 健一 ／編  
出版者 恒星社厚生閣
出版年 １９９１．４
ページ数 １０４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 水産製造 , 蛋白質
ISBN 4-7699-0705-2

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