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ソーセージ物語

増田 和彦／著 -- ブレーン出版 -- 2002.3 -- 648.24

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X69) 主配架/648.24/ﾏｽﾀﾞ*ｶ/ 10212773110 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル ソーセージ物語
副書名 ハム・ソーセージをひろめた大木市蔵伝
著者 増田 和彦 ／著  
出版者 ブレーン出版
出版年 2002.3
ページ数 214p
大きさ 19cm
一般件名 肉・肉製品-歴史
NDC分類(10版) 648.24
内容紹介 横浜でドイツ人技術者からハム・ソーセージの製造技術を伝授された大木市蔵は、外国人に製品を売るかたわら、東大生・農大生はじめ日本中に技術を教え歩きます。消費者に加工品の歴史と技術者・業界の努力を伝える本。
ISBN 4-89242-786-1

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