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給食用語辞典

鈴木 久乃／[ほか]編集 -- 第一出版 -- 2003.11 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSJ) 主配架/498.59/ｷﾕｳｼﾖｸ/2003 10213112943 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 給食用語辞典
著者 鈴木 久乃 ／[ほか]編集  
出版者 第一出版
出版年 2003.11
ページ数 197p
大きさ 19cm
一般件名 給食-辞典
NDC分類(10版) 498.59
内容紹介 給食管理の教科書を基に、外食関連の書物や辞典などの集団給食及び給食管理に関係する用語の中で、活用頻度が高く重要と思われる用語を選出・解説する。2000年刊「集団給食用語辞典」を改題、法改正等に対応した第2版。
ISBN 4-8041-1005-4

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