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まな板
石村 眞一/著 -- 法政大学出版局 -- 2006.3 -- 383.88
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
書庫3(XYM)
主配架/383.88/イシムラ*シ/
10212999250
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
まな板
叢書名
ものと人間の文化史
著者
石村 眞一
/著
出版者
法政大学出版局
出版年
2006.3
ページ数
14,349,7p
大きさ
20cm
一般件名
料理器具
NDC分類(10版)
383.88
内容紹介
日本をはじめアジア、ヨーロッパの各地で多種多様なまな板を調査、比較・分類して、その使用法と食文化との関係を探る。さらに、考古・文献・絵画・写真資料を駆使して、まな板の変遷と台所や家具とのかかわりの歴史を描く。
ISBN
4-588-21321-0
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