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煮ものの極意

柳原 一成／著 -- 高橋書店 -- 2006.5 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5G) 主配架/596/ﾔﾅｷﾞﾊﾗ*ｶ/ 10213526049 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 煮ものの極意
副書名 煮方が見える
著者 柳原 一成 ／著  
出版者 高橋書店
出版年 2006.5
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 料理
NDC分類(10版) 596
内容紹介 煮物のおもしろさは、調味料の配合、火加減、煮含め具合でおいしさが変わること。煮汁の量や煮つめ加減をわかりやすく写真で解説。四季を味わう旬の煮物、懐かしい煮物、新しい手法の煮物など、おいしい和の煮物がいっぱい。
ISBN 4-471-40019-3

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