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コーヒー「こつ」の科学

石脇 智広／著 -- 柴田書店 -- 2008.9 -- 619.89

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X67) 主配架/619.89/ｲｼﾜｷ*ﾄ/ 10213837567 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル コーヒー「こつ」の科学
副書名 コーヒーを正しく知るために
著者 石脇 智広 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2008.9
ページ数 182,5p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(10版) 619.89
内容紹介 コーヒーのこと、本当に知っていますか? とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がQ&Aスタイルで楽しめる書。
ISBN 4-388-25114-8
ISBN13桁 978-4-388-25114-8

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