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砂糖入門
斎藤 祥治/共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.11 -- 588.1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
集密3(X5H)
主配架/588.1/サトウニユウ/
10214185802
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
砂糖入門
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
斎藤 祥治
/共著,
内田 豊
/共著,
佐野 寿和
/共著
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2010.11
ページ数
11,171p
大きさ
18cm
一般件名
砂糖
NDC分類(10版)
588.1
内容紹介
砂糖の歴史・原料・製造方法といった基礎知識から、国内外の砂糖需給や調理特性、砂糖を取り巻く法律や制度、さらには砂糖摂取と健康にいたるまで幅広く解説する。砂糖に関するFAQも収録。
ISBN
4-88927-145-4
ISBN13桁
978-4-88927-145-4
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