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回転寿司の経営学

米川 伸生／著 -- 東洋経済新報社 -- 2011.9 -- 673.971

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X6E) 主配架/673.971/ﾖﾈｶﾜ*ﾉ/ 10214280362 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 回転寿司の経営学
著者 米川 伸生 ／著  
出版者 東洋経済新報社
出版年 2011.9
ページ数 16,247p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , すし
NDC分類(10版) 673.971
内容紹介 外食不況の中、回転寿司の市場規模はプラス成長を続けている。経営学の観点から見ても、他の外食の常識では考えられないシステムを構築している。回転寿司経営にはどんな秘密があるのか。その仕組みを解き明かす。
ISBN 4-492-50225-9
ISBN13桁 978-4-492-50225-9

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