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うどんを打つ

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2012.3 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5L) 主配架/596.38/ｳﾄﾞﾝｵｳﾂ/ 10214363626 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル うどんを打つ
副書名 プロが教えるうどんの基礎と定番・創作60品
著者 柴田書店 ／編  
出版者 柴田書店
出版年 2012.3
ページ数 91p
大きさ 26cm
一般件名 うどん
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 讃岐、関東、関西それぞれのうどんの味づくりにおける基本技術と、人気店のメニューを紹介。うどんの基本の食べ方から、麵打ちの技、だし・つゆづくりの手順、カレー・味噌煮込み・鍋焼きうどんなどのレシピまで収録。
ISBN 4-388-06135-8
ISBN13桁 978-4-388-06135-8

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