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料理に役立つハーブ図鑑

石井 義昭／著 -- 柴田書店 -- 2012.4 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5J) 主配架/596/ｲｼｲ*ﾖ/ 10214344130 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 料理に役立つハーブ図鑑
著者 石井 義昭 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2012.4
ページ数 133p
大きさ 23cm
一般件名 料理 , ハーブ
NDC分類(10版) 596
内容紹介 「ラ・ロシェル南青山」の料理長を務める著者が、料理に役立つハーブの利用法や相性のよい食材、取扱いなどを解説。ほか、様々なハーブの使い方・楽しみ方、ハーブティーやソース・調味料、ハーブデザートのレシピも紹介する。
ISBN 4-388-06139-6
ISBN13桁 978-4-388-06139-6

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