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地域食材大百科 第9巻

-- 農山漁村文化協会 -- 2013.2 -- 498.5
（ 豆乳,豆腐,湯葉,乾物,乾燥野菜・果実,ふりかけ ） 農山漁村文化協会／編

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参A06B 参考/596.033/ﾉｳｻﾝｷﾞﾖ/(9) 10213921909 参考図書 禁帯 書架 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第9巻
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.2
ページ数 14,346p
大きさ 27cm
一般件名 食品
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第9巻は、豆乳、豆腐・豆腐加工品、湯葉、乾物、乾燥野菜・果実、ふりかけ、干しいも、干し柿を収録。各地のつくり手も掲載。
ISBN 4-540-11210-2
ISBN13桁 978-4-540-11210-2
巻の書名 豆乳,豆腐,湯葉,乾物,乾燥野菜・果実,ふりかけ
巻の書名カナ トウニュウ トウフ ユバ カンブツ カンソウ ヤサイ カジツ フリカケ
各巻著者 農山漁村文化協会／編
各巻著者カナ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ

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