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Bon Painへの道

仁瓶 利夫／著 -- 旭屋出版 -- 2014.8 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３(XYW) 大型/596.63/ﾆﾍｲ*ﾄ/ 10216250017 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル Bon Painへの道
副書名 ドンク仁瓶利夫と考える
著者 仁瓶 利夫 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2014.8
ページ数 232p
大きさ 31cm
一般件名 パン
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 日本に正統フランスパンを伝えたカルヴェル教授の教えを根底においてきたドンクの仁瓶利夫が、教授の軌跡をたどり、独自に調べたフランスのパンの歴史を綴るほか、良いパンの製法、原材料、工程について解説する。
ISBN 4-7511-1201-4
ISBN13桁 978-4-7511-1201-4

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