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食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス

米虫 節夫／監修 -- 日刊工業新聞社 -- 2015.8 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588.09/ｼﾖｸﾋﾝｴ/ 10214681399 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生7Sで実現する!異物混入対策とフードディフェンス
著者 米虫 節夫 ／監修, 角野 久史 ／監修, 食品安全ネットワーク ／編著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2015.8
ページ数 194p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理(経営)
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 異物混入対策は、食品衛生7Sの構築、維持によってこそ、根本的な対応ができる。食品衛生7Sとは何かをはじめ、異物混入とフードテロ事件の実態や、食品衛生7Sで行うフードディフェンスなどについて解説する。
ISBN 4-526-07452-3
ISBN13桁 978-4-526-07452-3

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