ニコラ・フレッチャー/著 -- 原書房 -- 2017.9 -- 667.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 C07A 主配架/667.4/フレツチヤ-*ニ/ 10214930479 一般図書 書架 iLisvirtual

資料詳細

タイトル キャビアの歴史
叢書名 「食」の図書館
著者 ニコラ・フレッチャー /著, 大久保 庸子 /訳  
出版者 原書房
出版年 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
一般件名 ちょうざめ-歴史 , 塩蔵
NDC分類(10版) 667.4
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
ISBN 4-562-05409-1
ISBN13桁 978-4-562-05409-1