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小麦粉の科学
大楠 秀樹/著 -- 日刊工業新聞社 -- 2017.9 -- 619.3
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
B06B
主配架/619.3/オオクス*ヒ/
10214932701
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
小麦粉の科学
叢書名
B&Tブックス
著者
大楠 秀樹
/著
出版者
日刊工業新聞社
出版年
2017.9
ページ数
157p
大きさ
21cm
一般件名
小麦粉
NDC分類(10版)
619.3
内容紹介
食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。
ISBN
4-526-07749-4
ISBN13桁
978-4-526-07749-4
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