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日本すし紀行

日比野 光敏／著 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ﾋﾋﾞﾉ*ﾃ/ 10214962966 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 日本すし紀行
副書名 巻きずしと稲荷と助六と
著者 日比野 光敏 ／著  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.2
ページ数 253p
大きさ 21cm
一般件名 すし
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 巻きずしと稲荷ずしは、だれが、どこで、どのようにして生み出したのか? 謎が多い巻きずしと稲荷ずしの発祥と沿革について、資料をもとに論じる。全国各地の巻きずしと稲荷ずしのレシピも紹介。
ISBN 4-7511-1318-9
ISBN13桁 978-4-7511-1318-9

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