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味嗅覚の科学

斉藤 幸子／編 -- 朝倉書店 -- 2018.6 -- 491.377

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０５Ａ 主配架/491.377/ﾐｷﾕｳｶｸ/ 10217006616 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 味嗅覚の科学
副書名 人の受容体遺伝子から製品設計まで
叢書名 食と味嗅覚の人間科学
著者 斉藤 幸子 ／編, 小早川 達 ／編  
出版者 朝倉書店
出版年 2018.6
ページ数 8,253p
大きさ 21cm
一般件名 味覚 , 嗅覚
NDC分類(10版) 491.377
内容紹介 受容器・脳・認知、それぞれのレベルでの味・においに関する基礎的研究から、生涯発達、健康・医療分野、産業への応用までを解説。味嗅覚心理学の研究者が知っておきたい隣接分野の知見が満載。
ISBN 4-254-10668-8
ISBN13桁 978-4-254-10668-8

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