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コーヒー焙煎用語ブック

月刊カフェレス編集部／編 -- 旭屋出版 -- 2018.5 -- 619.89

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/619.89/ｺ-ﾋ-ﾊﾞｲ/ 10217008668 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル コーヒー焙煎用語ブック
著者 月刊カフェレス編集部 ／編  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.5
ページ数 191p
大きさ 21cm
一般件名 コーヒー
NDC分類(10版) 619.89
内容紹介 コーヒーの焙煎をするにあたり、知っておきたい用語を解説。コーヒーの品種・栽培から精製、精選、焙煎機、焙煎工程、カッピングまで、各項目別に関連する用語や手法などをコンパクトにまとめる。
ISBN 4-7511-1331-8
ISBN13桁 978-4-7511-1331-8

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