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おきりこみと焼き饅頭
横田 雅博/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2018.7 -- 383.8133
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C04A
主配架/383.8133/ヨコタ*マ/
10216184958
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
おきりこみと焼き饅頭
副書名
群馬の粉もの文化
叢書名
ルーラルブックス
著者
横田 雅博
/著
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2018.7
ページ数
351p
大きさ
21cm
一般件名
食生活
,
料理(日本)
,
小麦粉
NDC分類(10版)
383.8133
内容紹介
「おきりこみ」や「焼き饅頭」をはじめとした群馬の食文化を彩る多くの「粉もの」料理。長年の実地調査と研究をもとに、起源から材料、味付け、調理法の地域による違いまで、さまざまな角度から検証する。
ISBN
4-540-18156-6
ISBN13桁
978-4-540-18156-6
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