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食を支えるキッチングッズ
肥後 温子/著 -- 建帛社 -- 2018.8 -- 596.9
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
A06A
主配架/596.9/ヒゴ*ア/
10217022615
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
食を支えるキッチングッズ
副書名
調理用具,電気・ガス機器とつき合う
叢書名
クッカリーサイエンス
著者
肥後 温子
/著
出版者
建帛社
出版年
2018.8
ページ数
6,136p
大きさ
19cm
一般件名
料理器具
NDC分類(10版)
596.9
内容紹介
かつて「台所道具」と呼ばれ、調理の裏方的存在であった調理用具が、なぜ「調理機器」と呼ばれるようになったのか。「食環境」「食空間」といった広い見地から、調理機器が調理の一翼を担うようになった経緯を説明する。
ISBN
4-7679-6200-9
ISBN13桁
978-4-7679-6200-9
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