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カクテルの教科書

山田 高史／著 -- 柴田書店 -- 2018.10 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.7/ﾔﾏﾀﾞ*ﾀ/ 10217044647 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル カクテルの教科書
著者 山田 高史 ／著, 宮之原 拓男 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2018.10
ページ数 127p
大きさ 26cm
一般件名 カクテル
NDC分類(10版) 596.7
内容紹介 世界トップレベルの動きと味づくりが基礎から学べる、カクテル入門書。道具の持ち方から動かし方、各技法の基本とバリエーション、フレッシュ素材へのアプローチ、味の引き出し方まで、写真やイラストを交えて詳しく解説する。
ISBN 4-388-06274-4
ISBN13桁 978-4-388-06274-4

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