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お菓子のかがく
津田 陽子/著 -- 文化学園文化出版局 -- 2019.2 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
A06A
主配架/596.65/ツダ*ヨ/
10217069753
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
お菓子のかがく
副書名
ぐっとおいしくする、感じる力!
著者
津田 陽子
/著
出版者
文化学園文化出版局
出版年
2019.2
ページ数
143p
大きさ
21cm
一般件名
菓子
NDC分類(10版)
596.65
内容紹介
ロールケーキの生地を巻くときに割れてしまう、タルトを焼くときに上にのせたフルーツが沈んでしまう…。レシピを紹介しながら、おいしいお菓子作りのための60の疑問に答えます。お菓子作りで大切に思うことも伝授。
ISBN
4-579-21337-5
ISBN13桁
978-4-579-21337-5
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