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図解よくわかるフードテック入門

三輪 泰史／編著 -- 日刊工業新聞社 -- 2022.2 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588/ﾐﾜ*ﾔ/ 10218118235 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 図解よくわかるフードテック入門
著者 三輪 泰史 ／編著  
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2022.2
ページ数 174p
大きさ 21cm
一般件名 食品工学 , 食品工業
NDC分類(10版) 588
内容紹介 代替肉、藻類食品、植物工場…。「食」×「先進テクノロジー」であるフードテックを構成する代表的な技術にフォーカスし、具体事例を中心に紹介。今後の普及のためのポイントやビジネス化の際の注意点についても解説する。
ISBN 4-526-08184-2
ISBN13桁 978-4-526-08184-2

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