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捨てないレシピ

土居 純一／著 -- ぴあ株式会社関西支社 -- 2022.7 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.04/ﾄﾞｲ*ｼﾞ/ 10218237838 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 捨てないレシピ
副書名 だしがらから考える食の未来
著者 土居 純一 ／著  
出版者 ぴあ株式会社関西支社
出版年 2022.7
ページ数 204p
大きさ 19cm
一般件名 料理 , 調味料 , 昆布
NDC分類(10版) 596.04
内容紹介 昆布の栄養素の90%は“だしがら”に残っていた! 大阪の老舗昆布店の4代目店主が、美味しく簡単にだしがらを活用できるレシピを紹介する。基本的なだしの取り方や、伝統的なだし素材の選び方なども詳しく解説する。
ISBN 4-8356-4659-6
ISBN13桁 978-4-8356-4659-6

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