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豆腐の文化史
原田 信男/著 -- 岩波書店 -- 2023.12 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C08A
主配架/080/イワナミ*シ/(4-1999)
10218147280
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
豆腐の文化史
叢書名
岩波新書 新赤版
著者
原田 信男
/著
出版者
岩波書店
出版年
2023.12
ページ数
8,236,22p
大きさ
18cm
一般件名
豆腐-歴史
NDC分類(10版)
383.81
内容紹介
昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
ISBN
4-00-431999-3
ISBN13桁
978-4-00-431999-3
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