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[電子書籍]トップブレンダーが教える紅茶の流儀

内田智子 -- 誠文堂新光社 -- 202003 -- 619.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	デジタル資料	/619.8/電子書籍/KINODEN	40000012012	その他		書架

タイトル	[電子書籍]トップブレンダーが教える紅茶の流儀
副書名	茶葉の見極めとペアリング
著者	内田智子
出版者	誠文堂新光社
出版年	202003
ページ数	176p；26．B5
NDC分類(9版)	619.8
内容紹介	若者を中心とした「酒離れ」が進んでいる昨今、イタリアンや和食などの外食産業が注目しているのが「料理に合わせる紅茶」です。著者は国内大手メーカー、人気カフェ、有名レストラン、ホテルなどのコンサルタントを務め、紅茶業界では知らない者はいないという第一人者。スリランカ、沖縄で習得した栽培～ブレンドまでの紅茶の製法。飲むだけで茶葉の産地、栽培された標高、雨量までわかるというテイスティングの奥義。料理とのマリアージュなどなど、惜しげもなく盛り込んだ、新しい時代の指南書です。ティーブレンダーはもちろんのこと、カフェやレストラン開業を目指す人、パティシエやシェフ、ホテル業界など、飲食業に関わるすべての人に必携の一冊。
ISBN13桁	9784416619193

タイトル	注記
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