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    棚瀬孝雄
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食品大百科事典

食品総合研究所／編集 -- 朝倉書店 -- 2001.11 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSH) 参考/498.51/ｼﾖｸﾋﾝﾀﾞ/ 10212716754 参考図書 禁帯 書架 iLisvirtual

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タイトル 食品大百科事典
著者 食品総合研究所 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 2001.11
ページ数 1045p
大きさ 27cm
一般件名 食品-便覧 , 食品工業-便覧
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 素材から食文化まで食品に関するすべてを網羅し、食品総合研究所の各部門をあげて最新の知識をとり入れ、総合的に集大成した役立つ事典。安全性、バイオテクノロジー、規格なども詳述。
ISBN 4-254-43078-7

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