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料理人たちの饗宴

桜沢 琢海／著 -- 河出書房新社 -- 2002.8 -- 383.83

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫３(XYM) 主配架/383.83/ｻｸﾗｻﾞﾜ*ﾀ/ 10212805250 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 料理人たちの饗宴
副書名 西洋料理のルーツをさぐる
著者 桜沢 琢海 ／著  
出版者 河出書房新社
出版年 2002.8
ページ数 228p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)-歴史
NDC分類(9版) 383.83
内容紹介 ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。
ISBN 4-309-26581-2

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