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近代酒造業の地域的展開

青木 隆浩／著 -- 吉川弘文館 -- 2003.12 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5H) 主配架/588.52/ｱｵｷ*ﾀ/ 10213110827 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 近代酒造業の地域的展開
著者 青木 隆浩 ／著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2003.12
ページ数 258,9p
大きさ 22cm
一般件名 清酒製造業-歴史
NDC分類(9版) 588.52
内容紹介 清酒製造業を、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合、産地間競争、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察する。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、地方産地の存続要因となったことを論証。
ISBN 4-642-03761-6

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