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1 件中、 1 件目
野菜の成分とその変動
吉田 企世子/編著 -- 学文社 -- 2005.9 -- 626
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
集密3(X68)
主配架/626/ヤサイノセイ/
10213441837
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
野菜の成分とその変動
副書名
土壌環境からのアプローチ
著者
吉田 企世子
/編著,
森 敏
/編著,
長谷川 和久
/編著
出版者
学文社
出版年
2005.9
ページ数
221p
大きさ
21cm
一般件名
蔬菜-栽培
,
肥料
,
土壌
NDC分類(10版)
626
内容紹介
形状や色調よりも、おいしさ、栄養価などに関心がおかれ、食品本来の品質が求められるようになった野菜。農法と農産食品の品質、野菜の機能性、好ましくない成分、栽培条件と品質の関係、土づくりの実践例などについて論述。
ISBN
4-7620-1453-2
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