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魚をさばく

-- ブティック社 -- 2006.7 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5L) 主配架/596.35/ｳｵｵｻﾊﾞｸ/ 10213538740 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 魚をさばく
副書名 旨さの秘訣はさばきにあった!!
叢書名 レディブティックシリーズ
出版者 ブティック社
出版年 2006.7
ページ数 144p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 魚やイカ・貝類といった58種類の魚介類のさばき方に加え、各魚介類の旬の風味を活かした料理方法97品を紹介。目利きのコツや包丁の使い方も掲載。「魚さばき」が楽しくなる一冊。
ISBN 4-8347-2437-9

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