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シャンパン泡の科学

ジェラール・リジェ=ベレール／著 -- 白水社 -- 2007.9 -- 588.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5H) 主配架/588.55/ﾘｼﾞｴﾍﾞﾚ-*ｼﾞ/ 10213704749 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル シャンパン泡の科学
著者 ジェラール・リジェ=ベレール ／著, 立花 峰夫 ／訳  
出版者 白水社
出版年 2007.9
ページ数 149p
大きさ 20cm
一般件名 シャンパン
NDC分類(9版) 588.55
内容紹介 シャンパンの命ともいうべき「泡」が誕生し、上昇し、はじけるプロセスを、物理学者である著者が科学的な見地から詳しく解説。神秘的な写真とイラストをふんだんに用いて、おいしさの秘密に迫る!
ISBN 4-560-02766-0
ISBN13桁 978-4-560-02766-0

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