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よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み

松浦 寿喜／著 -- 秀和システム -- 2008.11 -- 498.519

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSH) 主配架/498.519/ﾏﾂｳﾗ*ﾄ/ 10213857525 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み
副書名 現代の食卓を支える影の功労者
叢書名 図解入門
叢書副書名 How‐nual
著者 松浦 寿喜 ／著  
出版者 秀和システム
出版年 2008.11
ページ数 178p
大きさ 21cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(9版) 498.519
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
ISBN 4-7980-2102-7
ISBN13桁 978-4-7980-2102-7

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