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    クリスチャン・ブルタン
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和・発酵食づくり

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 2009.6 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5H) 主配架/588.51/ﾊﾔｼ*ﾋ/ 10213992044 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 和・発酵食づくり
著者 林 弘子 ／著  
出版者 晶文社
出版年 2009.6
ページ数 172p
大きさ 19cm
一般件名 発酵食品
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。
ISBN 4-7949-6728-2
ISBN13桁 978-4-7949-6728-2

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